上田のラーメン屋（車で行きたい店編）

おおぼし 上田本店 @上田市

ばりこて煮干し&チャーハン。
豚骨スープに煮干しがグイグイくるが決してやりすぎ感は無し、そこに背脂の甘味が加われば美味いこと間違いなし。ツルシコの中太麺も喉越し良し。チャーハンもパラパラで絶品。 pic.twitter.com/5omaTs5GtB

— mizz (@mizz42) March 22, 2020

上田市 古里
上田らあめん はち

とりぱいたん 中

木曜日にお邪魔しました。
そういえば、とりはちの日でしたね‼
濃厚ではありませんが、鶏のやさしい旨味、甘みは感じられます。
臭みやしつこさもなく飽きずに完飲出来ますね。
ツルツルの麺との相性も良いですね‼
ごちそーさまでした‼ pic.twitter.com/nJRVbKq4Aq

— 一つ志す。 (@a_k03010106) November 17, 2017

上田市にラーメン遠征。
スープ研究所ぶいよん

とりそば、基本全部で

スープは、サラッとしてますが鶏の旨味がしっかり伝わる味。
塩分控えめな為、自分的には少し物足りないかなー。

ですが、友人は旨すぎ！
と言っていましたよ。 pic.twitter.com/CoA1kGF1SB

— 学生ラーメン (@333777Masa) July 8, 2016

スープ研究所ぶいよん@上田市
かけ基本
鶏皮の醤油るいべ・ミルフィーユ風

我道まっしぐら

油浮き少なく塩気淡いのに鶏の旨味十二分な滋味深いスープ✨ルイベを溶けば旨味は更に加速⤴︎︎😆スルンと軽やかなのに密度ある麺はこの1杯の妙♪肉厚昆布サービス感謝🙏

ブイヨンの名に相応しい一杯😋 pic.twitter.com/9WlHQqkPOe

— ウエスタ@らぁ麺 (@pon_ramen) June 25, 2019

拉麺酒房 熊人 #上田市 初訪🚘
味噌拉麺🍜

いきなり煎った小麦‼️
香ばしく塩加減もいいアンバイ(✨ω✨)思わず🍻ﾎｼｨ…🤤

自家製麺は縮れた平打ち極太麺
この太さ故に、コシも強く噛むほどに小麦の香りがより一層伝わる

スープも地元のこだわり味噌で✨

素晴らしい仕事には感動があります😋🍴🙏 pic.twitter.com/orOwu7RNi2

— ケンケン (@ko1998103) March 28, 2020

拉麺酒房 熊人@上田市
醤油拉麺

月・火曜は定休日也

久方ぶりの基本を。以前より甘味＆塩味増して分厚いスープに✨スープ過ぎると麺の小麦香ブワッと広がり、余韻に再び醤油…シンプルなんだけど旨味の波が何度もあって楽しい。トッピも麺とスープを引き立てる。

素材の活かし方感じる一杯😋 pic.twitter.com/jPqaVjpKck

— ウエスタ@らぁ麺 (@pon_ramen) March 10, 2020