上田のラーメン屋（駅から歩いて行ける店編）

1. 麺将　武士
2. ぶしもりや　めんめん
3. こうや
4. ひばりや
5. 最後に

麺将　武士

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平成16年に上田駅構内にオープンしたラーメン店『麺将武士(もののふ)』。 . こちらのお店は、信州ラーメン界のカリスマと呼ばれる塚田兼司氏が手がける『有限会社BOND OF HEARTS』の系列店。 . 長野市の「気むずかし家」をはじめ、長野県内を中心に様々なブランドの店舗を展開しており、東京にも進出しているラーメングループです。 . 今回お店を訪れるキッカケになったのが、11時～翌3時(2時30分LO)までと深夜営業していること。 ※日曜は24時（23時30分LO)まで . 翌日から長野旅行のため、前日入りしておこうと上田市へ到着したのが深夜1時半。せっかくならどこか人気店へ行きたかったですが、深夜までやっている高評価店はそんなに多くないので、こちらのお店はとても貴重な存在でした。 . 気むずかし家が大好きなので、BOND OF HEARTSグループという点も好印象。行ってみることにしました。 . 「真田幸村」や「島左近」にちなんで命名した、白醤油の「幸村」、こってり白豚骨の「左近」など、メニュー名に戦国武将の名前が付いていて面白いです。信州の白味噌を使った味噌ラーメン「道山」や、魚介豚骨つけ麺、ご当地ラーメンの王様中華そばもありました。 . 何より惹かれたメニューが、幸村と左近を両方楽しめる「武士味くらべ左近VS幸村」。迷わずこちらを注文！ . 【武士味くらべ左近VS幸村】1000円(税込) 2つの丼がくっついて1つになったような、独特の器に入っての提供。左が幸村、右が左近です。具材は確か左右共通でチャーシュー、海苔、メンマ、ネギ、味玉。 . 先にあっさり醤油の幸村から。優しい白醤油の味わいに、節系のような魚介の旨味が顕著で、とにかく出汁が美味い！という感じのあっさりラーメン。麺は中太くらいで、ツルッとモチモチとしたコシがあります。 . 左近はやや濃い目の味付け、臭みはなく重厚な旨味だけが楽しめる豚骨スープで、かなり好みのタイプの豚骨ラーメン。麺はツルパツ食感の低加水細麺。 . 器が面白い個性的メニューというだけでなく、ラーメンは両方ともハイクオリティで、大満足の美味しさでした。 . ラーメンが美味しいだけでなく、通し営業かつ深夜まで営業している利便性の高さも魅力的で、かなりお気に入りになったお店。またお世話になると思います。ご馳走様でした！ . #長野県 #長野 #上田市 #麺将武士 #bondofhearts #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨 #長野グルメ #長野ラーメン #ラーメン #ラーメン食べ歩き #食べ歩き #グルメ #日本全国 #全国食べ歩き #food #instafood #ramen #foodgram #japan #japanesefood #love #noodles #japanesenoodle #gourmet #tonkotsu #nagano

A post shared by めんま (@menma825) on Mar 23, 2020 at 4:20pm PDT

上田市「麺将武士」上田駅お隣のラーメン屋さんで「武士丼＆武士ブリュレ」

長野県上田の麺将武士にて、味玉幸村を頂く。
鰹主体の出汁を取り、鶏油を加えたあっさりとした醤油スープに中太のプリプリな麺の上品なラーメン
まさに、日本一の兵です#麺将武士 #日本一の兵 #上田ラーメン pic.twitter.com/PUHCUiy2sS
— 伊達の家康君 (@OLQDngKUo0RxnZE) November 11, 2019

ぶしもりや　めんめん

公式ホームページ：https://bushimoriyamenmen.com/

上田のぶしもりやめんめんでぶしもりつけ麺味玉付き食べています🍜魚介と豚骨系の甘過ぎないスープが食べく、麺がするする吸引されてしまいます👶ほんのり甘い味玉も良きです👏 pic.twitter.com/XAsgINea7n
— 鯖🐟Ария (@Sabbath31Aria) June 17, 2018

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. 上田市のぶしもりやめんめん。 ◎ぶしもり¥842 ◎麺は600gの冷盛り . カップル、男性グループ、家族連れ。相変わらず混んでいましたー☺️ 選べる麺の量は、同一料金。子ども連れでもお財布に優しく、お腹いっぱい食べれるのが嬉しい！ . . #上田市#ぶしもりやめんめん #長野ラーメン#上田ラーメン

A post shared by @ r______amen on Mar 30, 2020 at 4:16am PDT

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. 🍜ぶしもり豚軟骨トッピング❗️✨ぶしもりやめんめん（上田市中之条）🍜 . こんばんは😊 土曜日の上田サークル . ランチは、女性店主さん＆店員さんらが創り出す、つけ麺が人気の ✨ぶしもりやめんめん✨さんへ❗️ . メンバーのテンシンハンくん、自分で一番人気の、『ぶしもり』８５８円税込、自分は麺量基本の４００gで✌️ . テンシンハンくんは控えめに、ミニ盛り２００ｇ . 🍖お肉にも力入れてる店でもありまして、自分のオススメトッピング！豚軟骨　３３０円税込で、二人食べて来ましたわ👍 . 豚骨魚介の粘度高めのスープに、コシがある麺。 . テンシンハンくん、甘い味付けの軟骨を美味いと、喜んでました✨ . 🍜Photo７枚目冊子＆ボランティア募集の、チラシおいてもらってます。しばらくあると思いますので、よろしくお願いします❗️ . めんめんさん、ご馳走様でした🍜 . #ぶしもりやめんめん #ぶしもり #つけ麺 #豚骨魚介 #豚骨魚介つけ麺 #豚軟骨 #上田市 #上田市ラーメン #nagano #ramen #noodles #noodle #フォロバします #フォローバックします

A post shared by SADサークルNagano 代表宮下 (@ruminax2006) on Mar 17, 2020 at 5:10am PDT

こうや

こうや@上田
背脂こってりらーめん醤油

上田の夜といえばのネタ部分も含めフォロワーさんお薦めの店に
呑みの後に訪問
いわゆる背脂チャッチャ系ですが
背脂の甘味以上にかえしが甘い😲
クセのあるラーメンに❓️❓️を浮かべながらも、基本的な旨さもあり
完飲完食😆 pic.twitter.com/j7s6hZGdtR
— ひともっこ555 (@dantes10124) July 31, 2019

上田こうや

ひばりや

ひばりや@上田
「つけめん･大盛(1000円)」
お気にのしょうゆで。
鶏白湯スープは大盛りにすると少なめかなと思うものの、濃いめなのでざるそば感覚で食べられ結果十分。絶品スープ割りまでしっかり堪能できる。
大判ややレアチャーシューがいつもながら光る存在感。
そろそろ限定にも行かなくては。 pic.twitter.com/PxlV75aEAh
— アナ (@anaguma19) April 7, 2020

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あごらあめん #japanesenoodle #ramen#ramennoodle#ramen #ramennoodles #上田#あごだし#あごだしラーメン #ラーメン#らーめん#らあめん #ひばりや初訪問につき、一番メニューのあごらあめんを注文する。さて着丼。ビジュアルからして、圧倒的に旨そうな雰囲気が漂っており、たまらず麺を啜る。軽くウェーブがかかった細麺は、小麦の香りを纏いつつ絶妙なコシの強さを感じさせる、まさに我が味覚にドンピシャの逸品。あごだしが程よく効いた究極かつ絶品のスープを絡ませることで、食べ手の意識を更なる高次元へと誘ってくれる。極太メンマの味付け、スープに浸してもヘタレない海苔の味わいが彩りを添え、低温熟成チャーシューがとどめを刺す。真田家ゆかりの地で味わった、まさに怒涛のごとき一杯でありました。

A post shared by joe (@joe_goro34) on May 27, 2019 at 4:59am PDT

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2018年11月5日上田市のらーめんひばり屋さんでランチ。麺は基本細麺ですが、太麺に変更できるようです。スープは濃厚なのに臭みの無い鶏白湯ベース、塩も勿論ですがあごらあめんのトビウオとのWスープがより味に深みがあり美味しかったです。チャーシューも歯応えがあり美味でした、どちらかと言ったらハムかな？手作りゆで餃子はどちらかと言ったら歯応えのある焼売かな？餃子の美味だれは酢味噌のような酸味のあるさっぱり系です。 1枚目:あご玉大盛(あごらあめん味玉入大盛) 2枚目:しお玉(しおらあめん味玉入) 3枚目:ちょっと変わった手作りゆで餃子 #信州 #長野県 #上田市 #ラーメン #上田市ラーメン #ひばりや

A post shared by 木村公紀 (@masanori511105) on Nov 5, 2018 at 12:43am PST

最後に

調べてみてわかったことは、それぞれの店で、これだけはどこにも負けないというこだわりのポイントがあったこと。そして、上田のラーメン屋はどこもタイプが違い、それぞれがそれぞれの個性を持っているということ。今回載せることができなかった店も多くあるので、新型コロナ終息後、上田のラーメン屋巡りなどしてみてください。